Rouge PERLE NOIRE


[Agrandir]


[Agrandir]

NOTES DE DEGUSTATION

ŒIL : Vin à la robe rubis intense avec des nuances allant d'une couleur encre violette vers une teinte pourpre sur le côté du verre. Le vin est brillant, opaque par sa densité et présente une belle concentration sous son aspect visuel

NEZ : Au nez, le vin est concentré et tout d'abord discret. Puis il s'ouvre vite sur une trame aromatique séveuse et confite en même temps. La trame fruitée s'exprime sur des notes de cassis, de mûre, de myrtille avec des senteurs de maquis, myrrhe, thym. Le vin gagne en complexité à l'aération avec des notes de cuir, de viande séchée voire une note sauvage picé, fruits noirs

BOUCHE : En bouche, nous avons la même impression de maturité du fruit en attaque avec des flaveurs de cassis, de mûres mais également de cerises noires.

ACCORDS METS

Charcuteries corses, grillades de viandes rouges aromatisées aux herbes, épaule d'agneau farcie, canard sauvage sauce aux cerises, tommes de brebis aux herbes

SERVICE

Conservation : à boire
Apogée : 2010
A décanter : 1 heure
Servir à 17°C