Romain Perfetti a 26 ans. Originaire de Rutali, il avait d'abord entrepris des etudes d'architecture avant de virer de cap, direction l'agriculture et plus précisement la castanéiculture.
Mais l'opportunité , en décembre 2002, du rachat d'un vignoble à Poggio d'Oletta, l'a poussé bien que n'atnt pas issu d'une famille de vigneron à changer une nouvelle fois d'orientation. Paris réussi. Romain Pefetti à remis en état l'exploitation, qu'il a rebaptisé "Domaine Cordoliani" en hommage à son grand père, avec l'appui d'un vigneron voisin (...). Romain Perfetti a planté 6 ha de niellucciu qui produise un rosé de saignée et un vin rouge de garde qui sera en vente en 2005. Hors AOC, il exploite 4 ha de carignan, un cépage qu'il transforme en un vin de table ("perle noire") qui a obtenu les faveurs de restaurateurs avisés de la région.
Sa production a eu les honneurs de la revue du Vin de France. Un bel encouragement pour ce jeune vigneron qui entame aujourd"hui ses deuxième vendanges.
F.L.

A l'âge où l'on finit à peine ses études, à l'heure où d'autres se font encore dorer sur les plages toutes proches, Romain Perfetti sélectionne dans ses vignes du Domaine Cordoliani quelques raisins qu'il enverra au contrôle de maturité.

A 26 ans, cet enfant de Rutali ne sait pas encore tout de la vigne mais il sait que c'est là son chemin. "J'ai fait des études d'Architecyure à Marseille, mais cela ne m'a rien apporté, confesse le jeune homme. Je suis rentrer au village pour travailler la châtaigneraie familiale. Puis la SAFER a mis en vente ces parcelles dans la Plaine de Poggio d'Oletta, quatre hectares de niellucciu et quatre autres de carignan..."

Association vignerone
Romaine Pereftti n'hésite pas longtemps, il sait que la viticulture est exigeante, amis généreuse. Il sait aussi parfaitement que ces 4 hectares de carignan ne sront jamais en AOC patrimonio. "Je n'ai même pas réfléchi à cela. C'était une occasion trop rare, je me sui lancé en décembre 2002 et puis j'ai appris sur le terrain, avec Christophe..." (...).
Le Domaine Cordoliani, planté par un rapatrié dans les années 70, reprend vie.
"Ma première cuvée, 2003, n'est pas encore en bouteille parceque je suis persuadé que le niellucciu abesoin de temps, insite Romain Perfetti. Il n'est pas question pour moi de me précipiter. Après les prochaines vendanges je commencerai à mettre en bouteille le 2003, pas avant."

Un carignan étonnant, séduisant.
Surtout ne pas se griller dans ce monde du vin où les faux pas sont long à rattraper. Pour étancher la soif des impatients, le néo-vigneron commercialise le rosé et le carignan 2003 sous la belle appelation de la Perle Noire. un vin séduisant, facile d'accès mais viril, puissant. " Ces vignes ont 40 ans mais elles étaient abandonnées, j'ai donc dû commencer par les restructurer. Le carignan est un cépahe espagnol qui se plaît bien ici. J'utilise d'ailleurs uen macération carbonique pour extraire les arômes de fruit et de fleur. C'est un autre travail que sur le niellucciu évidemment."
Dans une cave réduite à sa plus simple expression - avec l'érafloir le plus petit au monde - Roamin Perfetti fait presque dans l'artisanat. "C'est clair que je m'adapte, poursuit l'ancien élève du lycée Giocante. D'ailleurs pour les vendanges, je me montre exigeant avec des petites cagettes en plastiques. Mais je peux être exigeant parceque je suis sur de petites parcelles, je fais les vendanges avec des copains, s'il faut arrêter en cours, reprendre le lendemain, pas de problèmes."
Etudiant architecte, il rêvait de réhabiliter de vieilles bâtisses . Aujourd'hui, il "retape" des vignes quadragénaires, restructure le pasage de cette prestigieuse AOC. un beau pari.
Christophe LAURENT.