Présentation
Produit à partir de muscat petits grains et un peu de vermentinu, récolté impassatu (en surmaturitée).
Les raisins sont pressés avec leurs rafles, vinifiés à basse température (18°), la fermentation s’arrête naturellement, sans mutage (adjonction d’alcool vinique).
Note de dégustation
ŒIL : Robe jaune paille aux reflets dorés
NEZ : Nez de miel, d’agrumes confits (orange) note de résine et de cire d’abeille
BOUCHE : Bouche sucrée charnue, gardant une jolie fraîcheur, persistance sur des notes d’oranges confites
Vendanges
Perla d’oru 2007 :
1200 bouteilles produites, disponibilité 800 cols de 0,75 l
Vinification & élevage
Produit à partir de muscat petits grains et un peu de vermentinu, récolté impassatu (en surmaturitée). Les raisins sont pressés avec leurs rafles, vinifiés à basse température (18°), la fermentation s’arrête naturellement, sans mutage (adjonction d’alcool vinique).
Accompagnement
Apéritif, tartes aux fruits rouges, foie gras
Service
Conservation : à boire
