Présentation
Produit à partir de Niellucciu trié, égrappé, foulé, et encuvé dans une cuve tronconique, environ 30 jours de macération avec remontage, pigeage et délestage quotidien.
Note de dégustation
ŒIL : Robe cerise noire intense
NEZ : Nez de sous-bois, puis fruits acidulés, notes boisée et vanillée
BOUCHE : Bouche ample tanins encore présents, persistance sur des notes de fruits et de torréfié
Vendanges
Vinification & élevage
Produit à partir de Niellucciu trié, égrappé, foulé, et encuvé dans une cuve tronconique, environ 30 jours de macération avec remontage, pigeage et délestage quotidien.
Deux ans d’élevage en cuve inox .
Accords mets
Viande rouges, fromages, barbecue
Service
