Une fois n’est pas coutume, cette année, j’ai fait un rosé de pressurage direct de niellucciu et de grenache, en effet, habituellement adepte de la saignée (retrait d’une une partie des jus dès l’encuvage du Niellucciu), j’ai opté malgré moi pour cette technique, n’ayant pas produit de rouge AOC Patrimonio cette année (pour cause de mildiou).
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