Nez profond, torréfaction, fruits noirs, charnu et ample, tanins encore fermes en final.
Il est généralement préférable de décanter mes vins, carafage obligatoire...
ŒIL : Robe rose bonbon, cristalline. NEZ : Nez de fraises écrasées, de pêches, notes exotiques. BOUCHE : Bouche ample avec une belle fraîcheur, finale sur de petits fruits rouges et la rose.
Vendanges
Récolté le 30 septembre 2010.
Vinification & élevage
Rosé de saignée, fermentation à basse température en veillant à ne pas dépasser les 18°C.
Accords mets
A l'apéritif avec des olives marinées, de la coppa ou du lonzo. Une salade d'été au poulet et agrumes, des moules au curry ou une aziminu (bouillabaisse corse). A boire dans les 2 ans voire dans l'année pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
